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基于流通环节的食品检测策略分析

时间:2018-04-23 10:03来源:未知 作者:admin 点击:
摘 要:食品安全不仅关系人们身体健康,也与国家经济发展紧密联系,作为相关的检测部门,需要从食品生产环境入手,积极明确加工到销售整个环节的检测策略,以此防患于未然,在食品检测工作开展的同时,更要重视,食品的流通环节,流通环节基于动态性,在进行

   摘 要:食品安全不仅关系人们身体健康,也与国家经济发展紧密联系,作为相关的检测部门,需要从食品生产环境入手,积极明确加工到销售整个环节的检测策略,以此防患于未然,在食品检测工作开展的同时,更要重视,食品的流通环节,流通环节基于动态性,在进行检测过程,存在一定困难,所以,重视该环节的检测策略,是非常必要的,也是提高食品安全的重要步骤,基于此,本文进行简明阐述,以此希望能够为食品检测工作的有效开展助力。 
  关键词:流通环节;食品检测;存在问题;对策 
  引言 
  食品作为重要的物质保障,提供了人们营养来源,在食品领域,越来越多的人们开始重视如何提高其安全性,从现阶段的发展看,食品检测工作繁重,需要进一步提高工作管理能力,也需要不断提升检测技术水平,因食品属于流通性较大的产品,做好流通环节的检测是必要的,也是非常困难的工作环节,那么如何實现其有效性,必然要进行科学分析与讨论。 
  1我国流通环节的食品检测存在的问题 
  1.1食品检测环节问题 
  目前我国的食品检测环节相对成熟,其过程主要由科技含量较高的实验室检测与即时性较高的现场筛查,然而两种检测手法都存有一定的弊端。首先,实验室检测是通过抽取一定批次或环节的方式,对所有食品进行抽查。然而由于没有对每一件样品展开具体分析,导致一旦食品数量规模较大,难以较好对其进行检验。其次,现场检测的方式同样也是一类随机抽查手段,因此难以对所有食品展开调查。同时其技术手段相对实验室检测相对简陋,因此其检测水平也有较大限制。 
  1.2法律法规不健全 
  我国在食品质量监督方面有《食品安全法》和《流通环节食品安全监督管理办法》,但这些法律法规在一定程度上存在漏洞,不能全面地约束食品质量监管。其中最主要的原因是这些法律对食品监管的流程有很明确的规定,但对于具体的样本质量检测没有相关的规定。在这种情况下,样品被送到不同的监管部门时就会有不同的质量标准,流通环节的食品质量监管就陷入混乱之中。其中,经常出现的就是对具体法律法规的适用情况存在争议,导致流通环节的食品质量监管工作不能顺利开展。 
  1.3速检没有明显效果 
  速检是针对我国食品质量监管工作量大的情况,有相关法律法规赋予监管部门的特殊监管方式。对食品进行速检可以减少相关部门的工作量,也能提高食品质量监管工作的效率,省去了很多不必要的麻烦。但是,我国的速检工作人员存在很多问题,其中专业技术不过关和工作责任不明确是主要问题。所以,我国的流通环节食品质量监管工作效果一般,导致食品经常出现质量问题。 
  1.4食品安全标准不完善 
  在我国,有时候出现食品安全事故之后,才会有相应的食品安全标准被添加,这样的方式能在食品安全事故出现时解决一些问题,但还是会对流通环节的食品监管有较大影响。由于食品安全标准不完善,所以流通环节的食品质量监管将不能全面开展,面对标准中没有的问题,监管人员往往只能视而不见。这样就导致一些食品的质量存在较大问题,但却能够快速地流入市场,最终影响消费者的健康。 
  2流通环节食品检测问题应对策略 
  2.1完善检测机制 
  尽管目前我国已出台了针对食品检测流程的专项法律条款,但随着时间的推移与技术的不断更新,条款中不可避免地会出现一定的待优化项目。因此,需要对检测机制进行进一步的完善优化工作。首先,可根据地区的不同制定有针对性的地方性条款。其次,通过建立数据库的方式统计已出现的检测问题,以免日后出现同样的错误。最后,针对个人性且无相关资质的小食品加工作坊,相关的政府职能部门应当重拳出击,绝不姑息任何一个违规个人作坊。 
  2.2加强食品快速检测技术和质量 
  食品快速检测技术,是指用较为迅速的方式,对视频开展检测工作。然而,尽管目前我国的科技技术已取得了较大的进步,但仅有技术的支持是远远不够的。相关的技术部门还需要购置一定的设备,用以加强其技术的具体使用。此外我国的食品质量检测工作繁重,所以必须要通过速检部门来应对。因此,需要进一步优化提高速检工作,通过有效地改变速检工作的方式和速检食品质量标准,来提高速检工作的质量。 
  2.3加强食品抽样检查规范 
  食品安全检查的工作中,最常使用技术方法就是抽样检查。为切实提高食品检测的效率与质量,就必须从食品抽样检查入手。首先,根据现有的实际情况与具体要求,制定食品检查的应有流程。其次,根据食品的生产地与类型的区别,进行细致的具体类别划分,确保食品抽样检查的规范进行。在食品检测工作中,食品检测的数据对监测部门的工作开展尤为重要。检测部门可以通过对监测数据的统计,全面掌握食品检测工作中存在的问题,然后根据具体问题制定有针对性的措施,从而不断完善食品检测工作。另外,相关部门还需要对数据进行全面的分析,找出数据中隐藏的问题,从而帮助食品监管部门更好地掌握食品质量检测工作的整体状况,从而对食品检测工作进行完善。 
  2.4提高专业人才储备 
  为更好开展食品检测工作,需要进一步做好专业人才储备工作。首先,在工作人员的聘用上,一定要选择专业相对口的专业人士。同时,相关的政府职能单位,需要增设一定的监察人员,通过不定期的抽查活动,确保其工作的正常有序开展。在此过程中要组建完整的专业检测队伍。需要建立一支专业素质较高的检测队伍,对食品质量检测中每个环节的工作都以最专业的方式处理,做到全面的检测。在日常的检测工作中,还需要不断对工作人员进行培训,让其能够及时掌握专业的最新知识,确保食品检测工作能够顺利进行。 
  2.5加强食品从业人员管理 
  为了切实提高我国食品的安全,相关的政府部门需要进一步做好食品从业人员的管理工作。首先,组织相关从业人员定期开展理论知识培训工作,确保其拥有专业的知识上岗进行检查工作。同时,通过一定的考核手段,检验其理论知识的学习结果,确保其具有进行食品检测的相关资质。其次,还需要针对其责任意识做好相关的教育工作,保障其不会因为非法人员的贿赂等行为而引发工作意识的丢失现象。流通环节的食品检测是保证消费者食品安全,确保消费者利益的重要环节,这就需要相关部门对流通环节食品检测工作人员进行强化管理,明确自己的工作职责,在提升员工专业素质的同时,还要让员工加强对工作认真负责的工作态度。这样才能有效开展食品质量检测工作,保证食品安全。 
  结束语: 
  食品安全关系到社会大众的根本利益,是一项意义重大的工作。而对于食品消费者而言,食品质量关系到身体健康,因此会对其十分关注。根据我国流通环节食品检测工作的现状,还需要进一步加强相关管理,相关部门应对食品检测工作高度重视,通过有效的方式保证流通环节的食品安全。 
  参考文献: 
  [1]左惠敏.浅析流通环节食品检测的问题与对策[J].食品安全导刊,2015(24):69. 
  [2]赵桂强.流通环节中的食品检测问题及对策[J].中国高新技术企业,2015(01):83-84. 
  [3]王莎莎,林咸锋,付冲.流通环节食品检测的相关问题及处理对策[J].科技资讯,2014,12(26):242.

 

 

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